作为成都茶叶蛋厂家，我们每天和茶叶蛋打交道，太清楚大家采购时的顾虑——怕买到不新鲜、掺假、口感差的，花了钱还踩坑。下面给大家分享几个实在的小常识，一看就懂、一用就灵，帮大家避开采购雷区，买到靠谱好茶蛋。

      一，先看外观，别买“残次品”。好的茶叶蛋，蛋壳完整无破损、无裂纹，表面有均匀的茶褐色，不会发黑、发花，也不会有霉点、污渍；要是蛋壳破了、发黏，或者颜色深浅不一，大概率是存放时间久了、不新鲜，甚至是二次加工的，直接pass。

      二，闻气味，辨新鲜度。拿起茶叶蛋闻一闻，淡淡的茶香+卤香，不刺鼻、不发腥；要是闻到酸味、哈喇味，或者浓重的香精味，要么是放坏了，要么是用劣质调料加工的，坚决不买，买回去也卖不出去。

      三，尝口感，看品质。好的茶叶蛋，蛋白Q弹紧实，不松散、不发面，咬一口能尝到淡淡的茶香，不齁咸；蛋黄沙沙糯糯，不发苦、不干硬，没有腥味。要是蛋白发柴、蛋黄发苦，就是工艺不到位，或者原料不新鲜。

      四，查资质，看渠道。采购时一定要问卖家要资质，比如生产许可证、检测报告，确认是正规厂家生产的；尽量选源头厂家、正规经销商，别贪便宜在小摊小贩、无资质网店采购，这些地方的茶叶蛋，卫生和品质都没保障。

      五，别贪低价，一分钱一分货。茶叶蛋的成本摆在这，茶叶、新鲜鸡蛋、正宗卤料，成本不低。要是价格比市场价低很多，大概率是用了劣质鸡蛋、过期调料，或者掺了其他东西，千万别图便宜吃大亏。

      采购茶叶蛋，记住“看外观、闻气味、尝口感、查资质、不贪低价”这5点，就能稳稳避开坑，买到新鲜、好吃、靠谱的茶叶蛋，不管是自己卖还是食堂用，都放心！